Kotitekoinen karviaislikööri

Meillä on pihassa yksi vihreä karviaispensas ja yksi pieni punainen. Viime vuonna yritin hieman huonolla menestyksellä tehdä karviaishilloa, ja osa karviaisista taisi mennä huonoksi napostelukipossa, joka unohtui keittiön pöydälle. Kokonaisuutenaan ei siis kovin suuri menestys..

Tänä vuonna siis vuorossa uusi yritys: karviaslikööri. Vihreitä karviaisia tuli tänäkin vuonna runsaasti ja punaisiakin sen verran että niistä sai yhden liköörisatsin muhimaan.

Suurin osa netistä kaivelemista karviaslikööri, ja muista marjalikööri ohjeista, tuntuu noudattelevan samaa kaavaa: noin litra marjoja, viinaa noin 3,5 dl tai niin paljon että marjat peittyvät, ja vaaleaa siirappia noin 3 dl. Omaksi ohjenuorakseni valitsin Riitan puutarha -blogin ohjeen.

Käytin hieman rentoa rannetta alkoholin annostelussa, joten purkkeihin meni varmaan vähän enemmän kuin ohjeissa sanottiin, jotta sain marjat peittymään. Toisaalta marjojakin oli varmaan enemmän. Kahteen purnukkaan laitoin puoli litraa marjoja ja kolmanteen purnukkaan litran. En tiedä, miten tuo puoliksi tyhjä purkki ja siihen jäävä ilmatasku vaikuttaa makuun, mutta kokeillaan. Tällaisena laitoin purkit kaapin alahyllylle pimeään odottamaan noin kuukaudeksi. Sitten lisään siirapin ja unohdan ne kaapin perälle muutamaksi kuukaudeksi. Ehkäpä valmistuvat sopivasti jouluksi pukin konttiin ;)

Fenkolia ja perunaa uunissa

Eilen totesin, että joskus nähtävästi kannattaa vaan loikoilla sohvalla ja harrastaa kanavasurffailua. Surffailun seurauksena saattaa päätyä kanavalle, jossa näytetään jotain niistä monista Jamie Oliver –ohjelmista joita nykyään tuntuu pyörivän ihan päivittäin. Kovin harvoin nappaan television ruokaohjelmista ruokaohjeita, mutta tämä ohje jäi mieleen yksinkertaisuudessaan yhdestä kanavasurffaushetkestä.

Fenkolista en ole koskaan osannut tehdä oikein mitään. Aniksen maku ja tuoksu ovat tuntuneet aina jotenkin epäilyttäviltä, mutta ajattelin kokeilla, ja se kannatti.

1. Pese fenkolit ja katkaise vihreät ns. oksat pois. Lohko valkoinen fenkoli reilunkokoisiksi paloiksi.
2. Pese perunat ja leikkaa lohkoiksi.
3. Katkaise kevätsipulin lehdet ja säilö varsinaiset sipulit muuta tulevaa käyttöä varten.
4. Keitä fenkolin ja perunan lohkoja kattilassa sen verran että ne hieman pehmenevät. Lisää loppuvaiheessa myös kevätsipulin lehdet kiehumaan hetkeksi.
5. Levitä uunipellille oliiviöljyä ja ripottele päälle merisuolaa. Kaada pehmenneet fenkolit ja perunat pellille. Kypsennä uunissa lähes valmiiksi.
6. Levittele päälle kevätsipulin lehdet ja paista vielä hetki.

Valmis!

Fenkolin ja perunan keittäminen ennen uuniin laittoa tekee niiden pinnasta aivan erilaisen kuin suoraan raakana uuniin laitetuista. Merisuola ja oliiviöljy imeytyvät pellin pohjalta vihanneksiin, niitä ei siis tarvitse sekoitella pellillä.

Fenkolin maku oli erittäin positiivinen yllätys, samoin kevätsipulien.

Jos haluaa jotain vaihtelua ruokapöytään ja haluaa yllättyä tämän helppoudesta ja herkullisuudesta niin suosittelen testaamaan J

  

 



Kotitekoiset sipsit - älä tee näin

Ajattelin, että vaihtelu virkistää ja tässäpä näppärästi viipaloin ja paistan perunalastuja. Kaikki näytti hyvältä kunnes..



Nam?

Ensi kerralla muistan öljyn merkityksen ja vältän polttamasta suikaleita kiinni uunipeltiin ;)

Viikunahillossa vara parempi

Viikunat. Viikunahillo. Aivan mahtavia juustojen kanssa. Itselleni suoranainen herkku, joten sinänsä voisin syödä viikunahilloa kaiken kanssa ;)

Viikunahilloa saa toki kaupasta valmiinakin. Muistelisin että ainakin CityMarketin juustohyllyltä löytyy tuoreen näköistä viikunahilloa johonkin vuoden aikaan. Toki normaalista hillohyllystä saa purkitettua tuotetta ympäri vuoden. Omasta mielestäni tuo hillo ei vain maistu ihan sille kuin tuoreista viikunoista tehty hillo, joka on mielestäni sopivasti voimakkaampaa. Jotkut purkitetuista hilloista vaikuttavat lähinnä mauttomilta, mielestäni siis. 





Eikö viikunoissa olekin herkulliset värit?

 Mitään varsinaista viikunahillo-ohjetta minulla ei ole. Olen mennyt vähän improtyylillä, välillä paremmalla menestyksellä ja välillä huonommalla :D

Kiehautan paloitellut viikunat punaviinissä ja lisää hillosokeria. Siinä se. Varmaan viikunat pitäisi käsitellä jotenkin paremmin tms. Jos jollakulla on hieman kehittyneempi vinkki tähän hilloon, niin mielelläni ottaisin vinkistä vaarin :)  



Viikunat pehmenevät pikku hiljaa hilloksi.



Näppärä kookosriisi

Jotain hyötyä epämääräisestä kanavasurffauksesta flunssaa hoitaessa: ruokaohjelmia tuntuu pyörivän jatkuvasti jollain kanavalla. Tämän ohjeen nappasin jo viime vuoden puolella muistaakseni jostain niistä kymmenestä Jamie Oliver -ohjelmasta, joita kanavilla pyörii.

Kaada kattilaan purkillinen kookosmaitoa, ja käytä tämän jälkeen tyhjää purkkia muiden aineiden mittaamiseen. Kaada kookosmaidon sekaan yksi purkillinen vettä. Mittaa mukaan yksi purkillinen riisiä. Laita riisin sekaan myös puolikas sitruuna makua antamaan.

Tosin ensi kerralla laitan sitruunan puolikkaan vielä kahteen osaan, jotta sitruunan makua tulisi riisiin vähän enemmän.

Keitä kypsäksi. Voilà. Kivaa vaihtelua, sanoisin :)

Melkein unkarilaista ruokaa

Kuten Budapestin matkalla opin, Unkarissa käytetään runsaasti paprikaa. Ostin siis myös matkamuistoksi unkarilaista paprikamaustetta. Ja sitten sovelletaan. Unkarissa tehdään paljon lihapataruokia. Porsaansuikaleista pannulle, sekaan isoja lohkoja sipulia ja paprikaa, ja vettä. Kansi päälle ja muhimaan. Mausteeksi laitoin runsaasti paprikamaustetta, pippuria ja suolaa. Näiden lisäksi makua antamaan meiramia. Enpä tiedä onko tuo kovin unkarilaista, mutta kuten mainittu, tämä onkin sovellettu ohje :)

Suurustin ruoan perunajauholla. Jos keitettyjä perunoita ei olisi ollut valmiina edelliseltä päivältä, olisin laittanut perunakuutiot samaan pannuun. Simppeliä, ja kivaa vaihtelua, ja jopa hyvääkin ;)

Perjantain mansikkamargarita

Kesäloman juomasuosikki: mansikkamargarita :) Samalla pääsin kokeilemaan monitoimikoneen tehosekoitinta, jota myyjä mainosti kovasti iskulauseille "toimii myös jäiden murskaukseen". Ai, näytetäänkö me siltä että jäiden murskaukselle on tarvetta. Tietenkin :)

Margaritan ohje on poimittu Drinkkiklubin sivuilta. Helppoa ja erittäin maistuvaa :) Käytin ensimmäisellä kerralla ihan tuoreita torilta ostettuja mansikoita, jolloin drinkistä ei tullut ihan niin jäistä ja sitä oli helppo juoda vaikkapa pillillä. Mutta samalla juoma sulaa kesäkuumalla aika nopeasti. Seuraavilla kerroilla laitoin joukkoon jäisiä mansikoita, ja juomasta tuli huomattavasti paksumpaa ja tehosekoittimella oli töitä kaikkien ainesten murskaamisessa. Käytin kaikilla kerroilla enemmän mansikoita kuin mitä ohjeessa sanotaan. Eikös mansikat olekin tämän juoman juttu? 

Kokeilin juomaa muuten myös jäisistä vadelmista, hyvää oli sekin. Tosin vähän kivisempää kuin mansikoista valmistettu.

Kesämielellä vesikielellä aikuisten makuun ;)

Ei-sienestäjän kantarellikeitto :)

Tunnustaudun kaupunkilaiseksi, jonka laittaminen sienimetsään olisi kuin laittaisi kissan vesipuistoon. Paljon meteliä ja sähinää, ja pilalle mennyt lomapäivä. Mutta tämähän ei tarkoita, etteikö sieniruoka maistuisi, kun vaan joku tuo sieniä :) Ystäväni toi meille viime syksynä ison kasan kantarelleja, täydellinen mysteeri että joku tunnistaa sienet, jaksaa kerätä niitä ja malttaa vielä lahjoittaa niitä toisille. Isot kiitos Jossulle ;)

Pakkasesta löytyi vielä pussillinen kanterelleja. Iloinen yllätys, kuvittelin nimittäin käyttäneeni jo kaikki. En ole ennen tehnyt kantarellikeittoa, joten ehkäpä nyt oli korkea aika kokeilla. Sovelsin rohkeasti kahta ohjetta ArlaIngmanin ja Valion. Juustoksi laitoin Koskenlaskijan sipuli-ruohosipulijuustoa ja liemeksi Hilja-maitoa. Lisäksi laitoin keittoon pekonin paloja ja perunoita, ruoasta tuli näillä lisäyksillä vähän ruokaisampi. Aloittajan tuurilla keitosta tuli ihan syötävää :D

Ja kun silmä välttää apukokit ovat paikalla..

Uutta juttua jauhelihakastikkeeseen

Tämä hyvä jauhelihakastikeohje pitää jakaa teidän kanssa. Normaalin tomaatti-sipuli-jauheliha-setin sijaan ohjeeseen tuli mausteita, joita en olisi arvannut jauhelihan kanssa laittaa. Rajoittunut kokki ;) Yleensä käytän näitä vain kanan kanssa. Oli erittäin hyvää, ihan vaikka vaan leivän kanssa. Ohje on Pirkan sivuilta.

Ohjeesta intoutuneena päätin, että alan taas panostamaan enemmän ihan oikean ruoanlaittoon. Tämä vuosi on mennyt keittiön osalta leivonnaisia väsätessä ja ruoaksi on syöty sitä mikä on ollut kaupassa tarjouksessa. Ehkäpä vaihtelu virkistäisi :)

Vinotecassa herkuttelemassa

Ystävän synttäreitä vietettiin Vinoteca del Piemontessa. Takuu varma valinta, ihanaa ruokaa ja maistuvaa juomaa. Kiva tunnelma ja tietenkin hyvää seuraa. Nämä kuvat on siis pakko jakaa yleisen hyvän fiiliksen vuoksi :)

Ja sokerina pohjalla, ilta huipentui Monopolin pelaamiseen pubissa. Edellisestä Monopoli-pelistä on varmaan 15 vuotta, joten nostalgiaakin saatiin mahtumaan iltaan mukaan ;)

Herkkuja granaattiomesta ja muusta vihreästä

Iltapalaksi syön mielelläni rahkaa, johon on sekoitettu marjoja tai hedelmää. Tuore ananas on ollut suosikkini rahkan kanssa, mutta tämä uusi yhdistelmä voittaa kyllä kaikki aikaisemmat sekoitukset. Silloin kun siis raaskin ostaa jotain muuta kuin Rainbow'n pakastemarjoja..

Sekoitin granaattiomenaa ihan tavalliseen maustamattomaan rahkaan. Muutoinkin olen granaattiomenan ystävä, joten tämä yhdistelmä on kyllä varma voittaja :)

Toinen viimeaikojen herkku on ollut avokado. Pirkan sivuilta luin hyvän vinkin siitä miten kovan avokadon saa kypsytettyä ja pehmitettyä nopeammin: laita avokado samaan pussiin omenan kanssa. Enpä tiedä toimiiko, mutta niksiä pitää ilman muuta kokeilla.

Karjalanpiirakkatalkoot

Karjalanpiirakkakurssilla opitut taidot piti ottaa heti käyttöön ja järjestää ystäville karjalanpiirakkatalkoot jouluviikolla. Työpäivän jälkeen siis riisipuuro kiehumaan ja sormet jauhoon :) Saldo: neljä kattilallista riisipuuroa, reilusti yli kaksi sataa valmista karjalanpiirakkaa ja seitsemän tunnin seisominen keittiössä. Urakka oli ehdottomasti vaivan arvoinen ;)

Tuli myös samalla testattua, että meidän keittiöön mahtuu viisi naista ja pikku poika leipomaan, yksi paistamaan piirakoita ja vielä koirakin pöydän alle odottamaan sattumia.

Kiitos kaikille kivasta illasta! Ensi vuonna uudestaan :D

 Välipalaa leipojille. Salaattia ja herkullista ystävän tekemää sienipiirakkaa.

Koska kuoritaikinaa oli enemmän kuin riisipuuroa, paistoin lopusta taikinasta ns. ruissipsejä. Sopivat hyvin naposteltaviksi tai vaikka herkutteluun juuston kanssa.

Pienistä asioista

Tänään oli sunnuntai isolla S:llä ja ehkä turhankin maalaisromanttisissa tunnelmissa. Ja kaiken lisäksi vietettynä ihan omassa seurassani (siis jos kissojen jaloissa pyörimistä ei lasketa). Ruoanlaittoa, puhtaan pyykin tuoksua, itkua sipuleiden kuorimisesta, hyvä kirja ja oma koti. Mietin tuossa touhutessani, että oikeastaan ne ovat ne pienet asiat, jotka ovat arjen suola. Oikeastaan sipulinkuoriminen on ihan mukavaa. Joskus tekee hyvää itkeä, vaikka vain sipuleiden vuoksi. Voisiko rentouttavampaa päivää oikeastaan olla? Maanantaita odotellessa..

Sisilia - aurinkoa, valoa, aurinkoa..

..ruokaa ja hyvää seuraa :)

Trapanin auringossa vietimme muutaman päivän. Maistelimme italialaista jäätelöä (limone, paras maku ikinä), lämmiteltiin auringossa ja tietenkin syötiin pizzaa. Voin muuten lämpimästi suositella hotelli Maccottaa hyvällä sijainnilla Trapanin keskustassa. Hotelli oli siisti ja aamupalakin maistui makealta.

Lievästä matkapahoinvoinnista (lue: keikuttava laiva ja liian korkealla liikkuva hissi) huolimatta teimme päivä retken Flavignanan saarelle ja Ericen kylään n.800 metrin korkeuteen. Molemmat reissut kannattivat ehdottomasti, vaikka lievästi sinertävänä päästiin perille.

Loman loppuaika vietettiin Castellammare del Golfon kylässä 40 kilometriä Trapanista itään päin. Matka taittui bussilla, johon satoi sisälle. Siis todellakin satoi. Ihan lorinalla. Tuolit märkiä ja niin edelleen ;) Mutta bussi kulki ajallaan, ja takaisin tulomatkalle valitsemamme juna oli mitä parhain liikkumistapa kauniine maisemineen.

Vinkki: kaktuksen hedelmät ovat hyviä, mutta älä koske niihin paljain käsin. Nimimerkki "Sormissa tuhat piikkiä" ;)

Kiitos ihanille naisille matkaseurasta! Tällä reissulla jaksaa taas tämän loputtoman sateen kotosalla.